És investigador i periodista. La seva tasca d’investigació històrica es divideix entre la cuina tradicional i l’estudi de la guerra civil i el franquisme.

Entre d’altres ha publicat Memòria gastronòmica de Mallorca (2003, en dos volums), La història robada (2004), Memòria de la cuina mallorquina (2005; premi Gourmand de cuina mediterrània), La guerra a casa (2006) i Cuina econòmica, receptes fàcils per a temps difícils (2009, premi Gourmand de cuina casolana).

Col·labora setmanalment a Ona Mallorca Ràdio i a Diario de Mallorca.